BITES

OESTERS
Rechtstreeks uit de zilte wateren. Een van de puurste uitdrukkingen van de zee en bij Blossem op verschillende manieren bereid.

Naturel 3.95 
Sour 4.5 
Asian 4.5 
‘Nduja 4.5 
Wakame 4.5 
Gegratineerd 4.5

BITES 
Gemarineerde olijven 4.5
Nibbit 3 
Gerookte amandelen 4 
Sesam kroepoek met dip van vadouvan 5.5 
Brioche gerookte paling en crème van 9
zwarte knoflook | 4 stuks
Blini met zalm, crème fraîche en cavi-art | 4 stuks 9 
Abdij kaas uit de oven met honingglaze en walnoten 12 
Pata negra | 80 gram 17 
Bonbon van ganzenlever, witte chocolade 12
en truffelkaviaar | 4 stuks
Krokante bloemkool met bbq-kruiden en 7.5
geklopte feta
Rundvleesbitterbal 1.85st 
Oude kaas bitterbal 1.85st 
Kreeftbitterbal 1.85st

BROOD
Huisgemaakt focaccia met seizoensboter, 8
Blossem-olijfolie en maldon
Zuurdesembrood seizoensboter, 8 
Blossem-olijfolie en maldon X Funkybread

DINER

Voor
Tonijn, venkel, sesam, citrus, nori 19.5 
Steak tartaar, picanha, chimichurri, little gem, asperge, gember, rucola 19.5 
Tomaat, grove mosterd, basilicum, balsamico, aardbei, szechuan 18.0
 
Tussen
Rode poon, tuinerwten, beurre blanc, meiraap, rozemarijn, honing 21.0 
Lamsnek, eendenlever, tuinboon, artisjok, zwarte knoflook, verveine 21.0 
Aardappel, béarnaise, spinazie, groene asperge, eidooier, dragon 19.5
 
Hoofd
Zeeduivel, gamba, venkel, bisque, edamame, witte asperge 31.0 
Short rib, draadjesvlees, eigen jus, mille-feuille, mousseline, hollandaise 35.0 
Meiknol, miso, tapioca, kappertjes, prei-olie 27.0
 
Bijgerechten
Friet met mayonaise  6,5
Seasonal salad  8,5
 
Dessert
Framboos, aardbei, roze peper, cheesecake, chocolade, crumble 13.5 
Ananas, kokos, saffraan, kletskop, munt, limoen 13.5
Selectie van kazen  16
 
 
Blossem menu
3 gangen 57 | 4 gangen 66 | 5 gangen 76
 
Wijnarrangement
3 gangen 27 | 4 gangen 35 | 5 gangen 43

LUNCH

Koud
Tonijn, venkel, sesam, citrus, nori 19.5 
Steak tartaar, picanha, chimichurri, little gem, asperge, gember, rucola 19.5
Tomaat, grove mosterd, basilicum, balsamico, aardbei, sichuan 18.0
 
Warm
Rode poon, tuinerwten, beurre blanc, meiraap, rozemarijn, honing 21.0 
Lamsnek, eendenlever, tuinboon, artisjok, zwarte knoflook, verveine 21.0 
Aardappel, béarnaise, spinazie, groene asperge, eidooier, dragon 19.5
 
Bijgerechten
Friet met mayonaise  6,5
Seasonal salad  8,5
 
Brood
Steak tartaar Blossem style  17
Koudgerookte zalm, citroenmayonaise, kappertjes  16
Burrata, zongerijpte tomaat, artisjok  14,5
 
Dessert
Framboos, aardbei, roze peper, cheesecake, chocolade, crumble 13.5 
Ananas, kokos, saffraan, kletskop, munt, limoen 13.5
Selectie van kazen  16
 
BLOSSEM'S SHARED LUNCH TABLE (vanaf 2 personen te bestellen)
Tafeltje vol lunchgerechten 42.0 p.p.
 
2-gangen lunch 35.0 P.P.